Ẩm thực Ấn Độ

Biryani

Đây là cơm trộn đặc trưng của Ấn Độ. Nó được làm từ gạo Basmati, thịt (thường là gà, dê hoặc hải sản), gia vị và rau màu. Món Biryani thường được hấp và nấu chín trong một nồi, tạo ra một mùi thơm đặc trưng và hương vị đậm đà.

Biryani là món cơm trộn thường ăn với thịt gà hoặc cừu. Thành phần chính của món này là gạo Basmati nấu cùng với nhiều loại gia vị khác nhau như thìa là, các loại đậu, quế, rau mùi, gừng, hành, tỏi… và đương nhiên không thể thiếu nghệ tây.

Gà Tandoori

Một trong những đặc trưng khác của Ấn Độ là các món nướng, từ các loại rau củ, cá, thịt đến gà. Thế giới đồ nướng của Ấn Độ cũng không kém cà ri nhưng có lẽ nổi bật và được yêu thích nhất là món gà Tandoori.

Để chế biến nên món gà Tandoori trứ danh hấp dẫn thực khách, gà phải lột toàn bộ da và để nguyên con. Gia vị cho món ăn này bao gồm nhiều loại như trộn sữa chua, nước chanh nguyên chất, tỏi, gừng, rau mùi, hạt tiêu, gia vị bạch đậu khấu, đinh hương, muối và phẩm màu với nhau. Sau đó bỏ con gà vào bát hỗn hợp gia vị đó, trộn đều chúng vào thân con gà rồi để trong tủ lạnh khoảng 8h để gia vị ngấm đều. Tiếp đến lấy gà ra khỏi tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi nướng. Gà được nướng lên có sắc vàng trông rất hấp dẫn, mùi thơm phức. Gà Tandoori được yêu thích bởi vị ngon và màu sắc bắt mắt của nó, một đĩa gà Tandoori thường được ăn kèm với hành tây sống. Món gà Tandoori ăn ngon nhất là khi vừa nướng xong và sẽ ngon bởi một ít chanh vắt lên miếng gà sẽ làm đi độ cay của món ăn.

Samosa